Auel im Schnee1

Das traditionelle Gänseessen im "Restaurant Schloss Auel".
Wir tranchieren für Sie am Tisch die ganze Freiland Gans und servieren als Beilagen Klöße, Blaukraut sowie Rotweinbirne mit Preiselbeeren. Inklusive einer Flasche Côtes du Rhône AOC, Secret de Famille Domaines Paul Jaboulet Aîné. Für 4 Personen 160,00 €

 

gänsetaxi2

Ab November bis zum 26.12.2017 für Sie unterwegs !

Wir braten für Sie ! Vermeiden Sie Stress, sparen Sie Zeit und genießen Sie es einfach, auch einmal zu Hause oder in der Firma zu Gast zu sein.

Die ganze Bergische Freiland Gans im Niedrigtemperatur-Verfahren gegart auf Wunsch tranchiert mit Beifuß-Orangen-Füllung, Semmelknödeln und Kartoffelklößen, gefüllte Bratäpfel mit Haselnüssen, saftigem Rotkraut und leckerer Gänsesoße.

  • Die Gans (4 große Personen) servierfertig tranchiert oder im Ganzen mit allen Beilagen zum Komplettpreis, 140,00 €

  • Die ganze Gans (4 große Portionen) ohne Beilagen mit Sauce, 90,00 €

  • Jede zusätzliche Portion Gänsebraten inklusive Beilagen, 35,00 €

  • Zusatz Portionen mit Gänsebrust oder Keule je Portion, 20,00 €

  • Sämtliche Beilagen und Sauce zur Gans je Portion, 15,00 €

Eine detaillierte Anleitung für das Finish ist selbstverständlich. Bitte wählen Sie ob Sie Ihre Gans lieber servierfertig tranchiert oder im Ganzen zubereitet haben möchten. 

Brrrrrum....

Die Lieferkosten im Umkreis von 10 km werden zu Selbstkosten berechnet, ab 15,00 €. Wünschen Sie die Abholung vom 24. bis 26. Dezember in Schloss Auel, so ist dies ebenfalls problemlos möglich. Wir freuen uns über Ihre Reservierung, telefonisch unter 02206 – 600-30 oder unter per email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

KombiWeihnachten2

Unternehmen Sie doch mal einen Ausflug ins schöne Aggertal. Zum kulinarischen Zwischenstopp auf Schloss Auel erwartet Sie mittags unser 3-Gang Adventsmenü zur Auswahl oder nachmittags unsere leckeren Waffeln.

Das traditionelle Gänseessen im "Restaurant Schloss Auel"

Wir tranchieren für Sie am Tisch die ganze Freiland Gans und servieren als Beilagen Klöße, Blaukraut sowie Rotweinbirne mit Preiselbeeren. Inklusive einer Flasche Côtes du Rhône AOC, Secret de Famille Domaines Paul Jaboulet Aîné.
Für 4 Personen 160,00 €

Das Adventsmenü

Röschen vom Feldsalat mit gegrillten Wachtelbrüstchen in Chilli-Orangen-Dressing
oder
Crèmesüppchen vom Hokkaidokürbis mit steirischem Kernöl

***

Gänsebrust aus der Bratapfel-Beifussmarinade auf klassischem Rotkohl mit Thüringer Kartoffelklößen und Butterbröseln
oder
Eifeler Rehkeule in Cranberrysauce mit Waldpilzkompott, Preiselbeerbirne und Kartoffel-Maronenplätzchen

***

Orangierte Crème brûlée mit einem Sorbet von Birne und Sanddorn auf Quittenkompott und Zabaione
oder
Herrliche  Schokoladenvariation von Heiß bis Eis. Das 3 Gang Adventsmenü zu 39,50 €

Zum Adventskaffee

Wir servieren frischgebackene Winterwaffeln mit Punschkirschen und Zimtsahne 7,50 €

gänsetaxi2

Ab November bis zum 26.12.2017 für Sie unterwegs!

Wir braten für Sie ! Vermeiden Sie Stress, sparen Sie Zeit und genießen Sie es einfach, auch einmal zu Hause oder in der Firma zu Gast zu sein.

Die ganze Bergische Freiland Gans im Niedrigtemperatur-Verfahren gegart auf Wunsch tranchiert mit Beifuß-Orangen-Füllung, Semmelknödeln und Kartoffelklößen, gefüllte Bratäpfel mit Haselnüssen, saftigem Rotkraut und leckerer Gänsesoße.

  • Die Gans (4 große Personen) servierfertig tranchiert oder im Ganzen mit allen Beilagen zum Komplettpreis, 140,00 €

  • Die ganze Gans (4 große Portionen) ohne Beilagen mit Sauce, 90,00 €

  • Jede zusätzliche Portion Gänsebraten inklusive Beilagen, 35,00 €

  • Zusatz Portionen mit Gänsebrust oder Keule je Portion, 20,00 €

  • Sämtliche Beilagen und Sauce zur Gans je Portion, 15,00 €

Eine detaillierte Anleitung für das Finish ist selbstverständlich. Bitte wählen Sie ob Sie Ihre Gans lieber servierfertig tranchiert oder im Ganzen zubereitet haben möchten. 

Brrrrrum....

Die Lieferkosten im Umkreis von 10 km werden zu Selbstkosten berechnet, ab 15,00 €. Wünschen Sie die Abholung vom 24. bis 26. Dezember in Schloss Auel, so ist dies ebenfalls problemlos möglich. Wir freuen uns über Ihre Reservierung, telefonisch unter 02206 – 600-30 oder unter per email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

 

KombiWeihnachten2

Das „Wünsch Dir Was" Weihnachtsmenü

Am 25.12. haben wir mittags ab 12:00 Uhr und abends ab 18:00 Uhr, sowie am 26.12. mittags ab 12:00 Uhr geöffnet. Die Vorspeise, Suppe sowie das Dessert werden von unserem Buffet aus angeboten. Den Hauptgang zur Wahl servieren wir für Sie am Tisch. Zur Begrüßung reichen wir ein Glas Cremant d´Alsace

Vorspeisen

  • Tatar vom Weihnachtsgewürzlachs mit Reibeküchlein und Keta-Kaviar Schmand
  • Variation von Räucher- und gebeizten Fischen mit Saucen und Dips
  • Wildpasteten mit Relishes und Sauce Cumberland
  • Zarte Hirschmedaillons mit feiner Lebermousse und Fruchtchutney
  • Carpaccio von der Gänsebrust mit marinierten Waldpilzen
  • Gefülltes Perlhuhnbrüstchen auf Apfel-Selleriesalat
  • Garnelen in Mango-Estrangonsauce
  • Festliche Variation von frischen Salaten,Dressings Dips und Feinkostsalaten

Suppe

  • Wachtelessenz mit Portwein und Teigtaschen
  • Cappuccino von Steinpilzen

Hauptgänge

  • geschmortes Schäufele von Eifelreh mit Steinpilz-Brezenfüllung auf sautiertem Rotkohl mit Haselnussspätzlen
  • Fasanenbrüstchen mit parfümierten Walnüssen in Cranberryiesjus auf klassischem Weinkraut mit Kartoffel-Maronenplätzchen
  • Steinbuttfilet in Zitronengras-Korianderbeize auf rotem Blattspinat und leichten Currytagliatellen

Dessert

  • Auswahl verschiedener winterlicher Parfaits und Eiskreationen mit Saucen und Konfits
  • Lebkuchenmousse mit Schokoladensplittern und Ragout von der Gewürzorange
  • Zweierlei Schokoladensouffle mit beschwipsten Früchten und Zabaione
  • Köstliches Weihnachtsgebäck


 Das „Wünsch Dir Was" Weihnachtsmenü je Gast 59,00 €

~ Die Wünsche unserer kleinen Gäste nehmen wir gerne entgegen ~

click : An den Festtagen im Bistro zu 35,00 €

Schloss Auel  |  Haus Auel 1
53797 Lohmar-Wahlscheid
Telefon: +49 (0) 22 06-60 03-0

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