Auel im Schnee1

Das traditionelle Gänseessen im "Restaurant Schloss Auel".
Wir tranchieren für Sie am Tisch die ganze Freiland Gans und servieren als Beilagen Klöße, Blaukraut sowie Rotweinbirne mit Preiselbeeren. Inklusive einer Flasche Côtes du Rhône AOC, Secret de Famille Domaines Paul Jaboulet Aîné. Für 4 Personen 160,00 €

 

gänsetaxi2

Ab November bis zum 26.12.2017 für Sie unterwegs !

Wir braten für Sie ! Vermeiden Sie Stress, sparen Sie Zeit und genießen Sie es einfach, auch einmal zu Hause oder in der Firma zu Gast zu sein.

Die ganze Bergische Freiland Gans im Niedrigtemperatur-Verfahren gegart auf Wunsch tranchiert mit Beifuß-Orangen-Füllung, Semmelknödeln und Kartoffelklößen, gefüllte Bratäpfel mit Haselnüssen, saftigem Rotkraut und leckerer Gänsesoße.

  • Die Gans (4 große Personen) servierfertig tranchiert oder im Ganzen mit allen Beilagen zum Komplettpreis, 140,00 €

  • Die ganze Gans (4 große Portionen) ohne Beilagen mit Sauce, 90,00 €

  • Jede zusätzliche Portion Gänsebraten inklusive Beilagen, 35,00 €

  • Zusatz Portionen mit Gänsebrust oder Keule je Portion, 20,00 €

  • Sämtliche Beilagen und Sauce zur Gans je Portion, 15,00 €

Eine detaillierte Anleitung für das Finish ist selbstverständlich. Bitte wählen Sie ob Sie Ihre Gans lieber servierfertig tranchiert oder im Ganzen zubereitet haben möchten. 

Brrrrrum....

Die Lieferkosten im Umkreis von 10 km werden zu Selbstkosten berechnet, ab 15,00 €. Wünschen Sie die Abholung vom 24. bis 26. Dezember in Schloss Auel, so ist dies ebenfalls problemlos möglich. Wir freuen uns über Ihre Reservierung, telefonisch unter 02206 – 600-30 oder unter per email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

KombiWeihnachten2

Unternehmen Sie doch mal einen Ausflug ins schöne Aggertal. Zum kulinarischen Zwischenstopp auf Schloss Auel erwartet Sie mittags unser 3-Gang Adventsmenü zur Auswahl oder nachmittags unsere leckeren Waffeln.

Das traditionelle Gänseessen im "Restaurant Schloss Auel"

Wir tranchieren für Sie am Tisch die ganze Freiland Gans und servieren als Beilagen Klöße, Blaukraut sowie Rotweinbirne mit Preiselbeeren. Inklusive einer Flasche Côtes du Rhône AOC, Secret de Famille Domaines Paul Jaboulet Aîné.
Für 4 Personen 160,00 €

Das Adventsmenü

Röschen vom Feldsalat mit gegrillten Wachtelbrüstchen in Chilli-Orangen-Dressing
oder
Crèmesüppchen vom Hokkaidokürbis mit steirischem Kernöl

***

Gänsebrust aus der Bratapfel-Beifussmarinade auf klassischem Rotkohl mit Thüringer Kartoffelklößen und Butterbröseln
oder
Eifeler Rehkeule in Cranberrysauce mit Waldpilzkompott, Preiselbeerbirne und Kartoffel-Maronenplätzchen

***

Orangierte Crème brûlée mit einem Sorbet von Birne und Sanddorn auf Quittenkompott und Zabaione
oder
Herrliche  Schokoladenvariation von Heiß bis Eis. Das 3 Gang Adventsmenü zu 39,50 €

Zum Adventskaffee

Wir servieren frischgebackene Winterwaffeln mit Punschkirschen und Zimtsahne 7,50 €

gänsetaxi2

Ab November bis zum 26.12.2017 für Sie unterwegs!

Wir braten für Sie ! Vermeiden Sie Stress, sparen Sie Zeit und genießen Sie es einfach, auch einmal zu Hause oder in der Firma zu Gast zu sein.

Die ganze Bergische Freiland Gans im Niedrigtemperatur-Verfahren gegart auf Wunsch tranchiert mit Beifuß-Orangen-Füllung, Semmelknödeln und Kartoffelklößen, gefüllte Bratäpfel mit Haselnüssen, saftigem Rotkraut und leckerer Gänsesoße.

  • Die Gans (4 große Personen) servierfertig tranchiert oder im Ganzen mit allen Beilagen zum Komplettpreis, 140,00 €

  • Die ganze Gans (4 große Portionen) ohne Beilagen mit Sauce, 90,00 €

  • Jede zusätzliche Portion Gänsebraten inklusive Beilagen, 35,00 €

  • Zusatz Portionen mit Gänsebrust oder Keule je Portion, 20,00 €

  • Sämtliche Beilagen und Sauce zur Gans je Portion, 15,00 €

Eine detaillierte Anleitung für das Finish ist selbstverständlich. Bitte wählen Sie ob Sie Ihre Gans lieber servierfertig tranchiert oder im Ganzen zubereitet haben möchten. 

Brrrrrum....

Die Lieferkosten im Umkreis von 10 km werden zu Selbstkosten berechnet, ab 15,00 €. Wünschen Sie die Abholung vom 24. bis 26. Dezember in Schloss Auel, so ist dies ebenfalls problemlos möglich. Wir freuen uns über Ihre Reservierung, telefonisch unter 02206 – 600-30 oder unter per email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

 

Weihnachtskugeln1

Wir haben für jeden Geschmack etwas, die legere Atmosphäre unseres Bistros bietet Ihnen einen idealen Raum für Ihre Weihnachtsfeier. Ihren Festschmaus sevieren wir an großen Tafeln oder präsentieren ihn in Buffetform. Ob Party auf der Tanzfläche oder ein gemütliches get together zum Ausklang in unseren Clubsesseln vor flackerndem Kaminfeuer - Vieles ist möglich. Unsere kulinarischen Empfehlungen für Ihre Weihnachtsfeier haben wir in einer Pdf-Datei auf der rechten Seite für Sie bereitgestellt.

(Für 20 bis 100 Gäste)

Auel im Schnee1

Feiern Sie die klassische Weihnachtsfeier in historischer Atmosphäre. Im Schloss Auel haben Sie die Möglichkeit auch in kleineren, elegant ausgestatteten Räumen & Sälen unterschiedlicher Größen separat Ihre Festlichkeit auszurichten. Wir servieren köstliche Menüs, ausgesuchte Weine und Raritäten aus unserem Keller. Auf Wunsch bieten wir Ihnen kleine Nettigkeiten an; wir dekorieren mit Feuerkörben im Rondeel, backen vor Ihren Gästen duftendes Weihnachtsgebäck, oder servieren einen wärmenden Punsch passend zu knusprigen Esskastanien vom Maronimann. Unsere kulinarischen Empfehlungen für Ihre Weihnachtsfeier haben wir in einer Pdf-Datei auf der rechten Seite für Sie bereitgestellt. 

(Ab 15 bis 120 Gäste)

Weihnachtskugeln1

Unser Bistro hat am 25.12. mittags ab 12:00 Uhr und abends ab 18:00 Uhr, sowie am 26.12. mittags ab 12:00 Uhr geöffnet.

Die Vorspeisen

 

  • gratinierter Ziegenkäse auf Rote-Bete Birnensalat
  • Orangengebeitzter Lachs mit Senf-Honig-Dill Dip
  • Aggertaler Räucherforelle auf Gurkencarpaccio mit Meerrettichmousse
  • Räuchermatjes mit Äpfelchen und Preiselbeeren
  • Kaninchenroulade mit Brezen-Kräuterfüllung an eingelegten Schwammerln
  • Scheiben von der Barbarieentenbrust auf Fenchel und Orangenfilets
  • Winterliches Salatbuffet mit Rohkost, Dressings, Dips und Feinkostsalaten

Warme Leckereien aus dem Rechaud

  • Liaison von Lachs, Zander und Garnele im Hummerschaum mit glacierten Zuckerschoten & Sepiatagliatelle
  • Parpadelle mit getrockneten Steinpilzen und Parmesan (vegetarisch)
  • Ragout vom Eifelhirsch mit Cranberries mit Semmeltalern, Apfelrotkohl mit Boskopspalten

Zum Dessert

  • Variation feiner französischer Desserttörtchen
  • Buchteln in Vanillesauce und Kirschkompott
  • Kaiserschmarrn mit Walnusseis

Preis je Gast 35,00 € 
(Kinder ab 6 bis 13 Jahren zahlen den halben Preis)

click : An den Festtagen im Restaurant zu 59,00 €

KombiWeihnachten2

Das „Wünsch Dir Was" Weihnachtsmenü

Am 25.12. haben wir mittags ab 12:00 Uhr und abends ab 18:00 Uhr, sowie am 26.12. mittags ab 12:00 Uhr geöffnet. Die Vorspeise, Suppe sowie das Dessert werden von unserem Buffet aus angeboten. Den Hauptgang zur Wahl servieren wir für Sie am Tisch. Zur Begrüßung reichen wir ein Glas Cremant d´Alsace

Vorspeisen

  • Tatar vom Weihnachtsgewürzlachs mit Reibeküchlein und Keta-Kaviar Schmand
  • Variation von Räucher- und gebeizten Fischen mit Saucen und Dips
  • Wildpasteten mit Relishes und Sauce Cumberland
  • Zarte Hirschmedaillons mit feiner Lebermousse und Fruchtchutney
  • Carpaccio von der Gänsebrust mit marinierten Waldpilzen
  • Gefülltes Perlhuhnbrüstchen auf Apfel-Selleriesalat
  • Garnelen in Mango-Estrangonsauce
  • Festliche Variation von frischen Salaten,Dressings Dips und Feinkostsalaten

Suppe

  • Wachtelessenz mit Portwein und Teigtaschen
  • Cappuccino von Steinpilzen

Hauptgänge

  • geschmortes Schäufele von Eifelreh mit Steinpilz-Brezenfüllung auf sautiertem Rotkohl mit Haselnussspätzlen
  • Fasanenbrüstchen mit parfümierten Walnüssen in Cranberryiesjus auf klassischem Weinkraut mit Kartoffel-Maronenplätzchen
  • Steinbuttfilet in Zitronengras-Korianderbeize auf rotem Blattspinat und leichten Currytagliatellen

Dessert

  • Auswahl verschiedener winterlicher Parfaits und Eiskreationen mit Saucen und Konfits
  • Lebkuchenmousse mit Schokoladensplittern und Ragout von der Gewürzorange
  • Zweierlei Schokoladensouffle mit beschwipsten Früchten und Zabaione
  • Köstliches Weihnachtsgebäck


 Das „Wünsch Dir Was" Weihnachtsmenü je Gast 59,00 €

~ Die Wünsche unserer kleinen Gäste nehmen wir gerne entgegen ~

click : An den Festtagen im Bistro zu 35,00 €

Unser Lieferservice an den Festtagen !

Das Gänsetaxi und Ihr Festmenüservice am Heiligen Abend.
Schloss Auel garantiert mit seinem langjährig eingespieltem Team aus Köchen und Servicekräften die reibungslose Umsetzung Ihrer kulinarischen Wünsche. Dabei spielt es keine Rolle, ob 10 oder 500 Personen unseren Cateringservice in Anspruch nehmen möchten.

Bekommen Sie Appetit und Lust auf Schloss Auel Catering ?
Wir bereiten für Sie Ihr komplettes Festmenü für zu Hause zu. Catering an Weihnachten bedeutet Zeitersparnis, Erleichterung und Entspannung. Starten Sie mit kleinen Appetizern oder Aperosnacks. Köstliche Vorspeisen und Desserts werden sorgfältig und liebevoll auf einem schlichtem weißen Teller angerichtet.

Die Suppen und Hauptspeisen sind so vorbereitet, dass sie bereits nach kurzem Erwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle von Ihnen serviert werden können. Alle benötigten Saucen, Dressings oder Abschlussdekorationen der Speisen erhalten Sie gesondert. Die letzten Zubereitungstipps entnehmen Sie bitte unserer Anleitung.

Ihren „Wunschzettel„ nehmen wir als e-mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! gerne entgegen. Haben Sie Fragen oder wünschen Sie individuelle Beratung sind wir für Sie telefonisch unter 02206-6003-0/208 erreichbar.

Die Lieferkosten im Umkreis von 10 km werden zu Selbstkosten berechnet, ab 15,00 €. Wünschen Sie die Abholung vom 24. bis 26. Dezember in Schloss Auel, so ist dies ebenfalls problemlos möglich. Wir freuen uns über Ihre Reservierung, telefonisch unter 02206 – 600-30 oder unter per email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Schloss Auel  |  Haus Auel 1
53797 Lohmar-Wahlscheid
Telefon: +49 (0) 22 06-60 03-0

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